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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料 ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒 ，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许。

2 、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净  。

3、锅中烧热油加姜片，蒜 ，花椒，麻椒
，注意小火，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克  ，姜米、蒜茸、葱榄各5克
，蛋黄15克 ，面包糠50克 
，绍酒10克 ，芡汤20克 ，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量，生油100克。做法1
、将龙虾留头
 、尾起肉，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净 。

2 、将龙虾头
、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐
 、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉  ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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 。

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